新闻资讯

NEWS CENTER

为什么酱酒要用小杯喝?


生活中,我们喝白酒,尤其喝酱酒的时候,多用很小的酒杯,不像古代用碗甚至抱着坛子豪饮,这是为什么呢?

其实首先一个原因,就是酱酒度数高。古代的时候,蒸馏酒技术不成熟,酿制的多是发酵酒,酒的度数较低,大概也就在10度左右,因此,大碗喝酒不足为奇。

而酱酒一般在53度,属于高度白酒,要是还像古人一样大口喝酒,那得需要多大酒量啊,对身体也不好,所以你别看武松李白他们大碗喝酒,其实换成现在的白酒,他们未必能喝多少。

再一个原因,是出于小杯宜观色、闻香、品味。酱香型白酒色泽微黄透明,用透明无色的小杯子才能更好的用肉眼观察酒的色调,判断酱香酒的酒质。这也是品酒的第一个步骤——观酒。

而且酱酒中香味复杂,需要细品慢饮,用特制的小杯子能聚拢酱酒的香气,香气散得慢,便于更好品尝酱香酒。小杯慢饮,让喝酒之人的舌头和味蕾得到更好的口感体验,可以更细致地品尝到酱酒的醇厚丰满、幽雅细腻。

最后一个原因,则是因为小杯饮酒,更符合我们含蓄内敛、温文尔雅的文化内涵。